28 липня 2021 року Кабмін вніс зміни до прийнятої в березні цього року Постанови №305 "Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку". То що, нові норми харчування – старі? 

На перший погляд, ці зміни суто редакційні. Але все якраз навпаки – вони є суттєвими і вчасними. З ними можна ознайомитися за посиланням: bit.ly/3luQdDD

Марія Дробот, експертка проєкту DECIDE , пояснює, на що ж слід звернути увагу управлінцям та освітянам.

Отже, такі зміни:

• дозволяють соняшникову і кукурудзяну олію. Вимоги до олій у першій редакції норм не дозволили би їх закуповувати та використовувати;
• передбачають, що, окрім рослинних напоїв, діти з особливими дієтичними потребами зможуть отримувати безлактозне молоко. Це важливо врахувати під час закупівель;
• дають «зелене світло» природним цукрам – відтепер не тільки овочі та фрукти, а й решта продуктів можуть містити природні цукри без обмежень.

Крім того, серед змін:

• необов'язково проводити розрахунки кількості білків, жирів і вуглеводів, якщо дотримується калорійність раціону;
• мілілітри переведені в грами – це актуально для тих закладів, які самостійно розроблятимуть меню і технологічні картки до нього;
• можна використовувати горіхи і насіння, зокрема уточнено використання сушених фруктів та ягід. Це підвищить харчову цінність раціону.

МОН і МОЗ також анонсували гнучкий перехідний період на нові норми – до 1 січня 2022 року. Таке рішення пов'язують з об’єктивними труднощами під час закупівель та укладання додаткових угод з постачальниками.

Як їх можна уникнути? Для цього проєкт #DECIDE підготував:

• чек-лист щодо основних кроків управлінців до 1 вересня: bit.ly/3ltpV4C.
•  серію вебінарів щодо закупівель: bit.ly/3yqAR6N.